各位同学：
热忱欢迎你选择酒店管理专业学习深造。为了使你对在校四年期间应当修读的课程有一个全面的了解，我们编印了本专业的课程修读指南，请仔细阅读并据此安排你的学业。
如果本专业的课程设置有调整，学院将会另行通知。
【院、系、专业重要信息】
旅游学院 院长 把多勋教授（10C402室，7971703）
旅游学院 主管本科教学副院长 高亚芳教授（10C408室，7971960）
旅游学院酒店管理系副主任 谢民老师（10C210室，7971701）
旅游学院 本科教务秘书 崔永利老师（10C210室，7971701）
教务处是学校本科教学的管理部门。教务处网站会及时发布大量的教学公告通知，综合教务管理系统提供开课、选课、成绩查询、课程简介等服务。请经常登录教务处网站浏览，以便及时了解相关信息。在西北师范大学主页中点击“教务管理”即可进入教务处网站。
有关本科教学管理规定及选课操作，请认真阅读教务处印发的《西北师范大学学分制指南》。
【专业修读要求】
一、培养目标和要求
本专业适应社会主义现代化建设需要，培养拥护党的基本路线，德、智、体、美等方面全面发展，具有与本专业领域相适应的文化素质、良好的职业道德和创新精神，掌握本专业领域方向的理论知识，具备相应实践技能以及较强的实际工作能力，熟练掌握现代酒店经营管理的基本知识和服务技能，从事现代酒店经营管理和接待服务的高等应用性专门人才。
主要就业岗位：酒店职业经理人、酒店的前厅与客房管理工作及相关的服务技术岗位、酒店的餐饮管理及服务岗位，酒店的人力资源培训、质检工作，中等职业技术学校专业课教师岗位。
其它就业岗位：国家相关行政管理机关、康乐管理及服务岗位、会议服务与管理岗位、旅游相关行业的服务与管理岗位。
二、学制与学分要求
1、学制
标准学制为四年，学生可在3—6年内完成学业。
2、学分要求
学生至少应修满170学分方可毕业。其中：课堂教学131学分，实践教学39学分。
学校平台课程中，学生应修满62学分，其中：课堂教学56学分，含必修46学分，选修10学分，实践活动6学分。
专业平台课程中，学生应修满108学分，课堂教学77学分（其中必修57学分，选修20学分）；实践教学31学分（其中专业认知3分，专业资质证书考务2分，专业实习18分，学年论文2学分，毕业论文6学分。）
三、课程设置
（一）学校平台课程
1、思想政治理论课程模块、体育与健康课程模块、大学外语课程模块、计算机应用课程模块、军事理论与军事训练课程模块、大学科综合课程模块、综合教育类课程、素质拓展创新模块（学生须在本模块中完成52学分必修课程，10学分限选课程）。
| 课程分类 | 课程编号 | 课程名称 | 课程类型 | 开课学期 | 周学时 | 学分 | 备注 | ||
| 思想政治理论 | 31000209 | 思想道德修养与法律基础 | 必修 | 1 | 3 | 3 | | ||
| 31000210 | 马克思主义基本原理 | 必修 | 2 | 3 | 3 | | |||
| 31000211 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 必修 | 3 | 4 | 4 | | |||
| 31000211* | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论（实践） | 必修 | 3 | 2 | 0 | | |||
| 31000212 | 中国近代史纲要 | 必修 | 4 | 2 | 2 | | |||
| 00000203 | 大学生职业生涯与发展规划 | 必修 | 1 | 2 | 1 | 5周排课 | |||
| 00000204 | 大学生就业指导 | 必修 | 6 | 2 | 1 | 5周排课 | |||
| 00000201 | 形势与政策 | 必修 | 四年均开 | 2 | 实践课程 | ||||
| 体育与健康 | 43000101 | 大学体育Ⅰ | 必修 | 1 | 2 | 1 | | ||
| 43000102 | 大学体育Ⅱ | 必修 | 2 | 2 | 1 | | |||
| 43000103 | 大学体育Ⅲ | 必修 | 3 | 2 | 1 | | |||
| 43000104 | 大学体育Ⅳ | 必修 | 4 | 2 | 1 | | |||
| | 大学生体质健康测试 (自主锻炼为主，不计学分，四年不断线，学校每年集中组织一次测试，测试不合格者不能毕业。具体要求见《西北师范大学〈学生体质健康标准〉实施办法（试行）》) | ||||||||
| 大学外语 | | 大学英语Ⅰ（分级教学或普通教学） | 必修 | 1 | 5 | 4 | 参阅《西北师范大学本科生大学外语课程考试、成绩与学分管理规定》 | ||
| | 大学英语Ⅱ（分级教学或普通教学） | 必修 | 2 | 5 | 4 | ||||
| | 大学英语Ⅲ（分级教学或普通教学） | 必修 | 3 | 5 | 4 | ||||
| | 大学英语Ⅳ（分级教学或普通教学） | 必修 | 4 | 5 | 4 | ||||
| 计算机应用 | 71000101 | 大学计算机基础 | 必修 | 1 | 2+3 | 4 | | ||
| 71000201 | VF程序设计 | 必修 | 2 | 3+2 | 4 | 必选 | |||
| 军事理论 | 31000208 | 军事理论 | 必修 | 2 | 2 | 2 | | ||
| | 军事训练 | 必修 | | 2周，根据学校安排进行 | |||||
| 大学科综合课程（限选）：限定在哲学、经济、管理、法学、教育、文史等大类学科的课程中选修，第2—4学期安排选修完成。 | 4 | 具体课程于每学期选课前公布 | |||||||
| 综合教育类课程（限选）：分人文社科类、自然科学类、艺术体育类三类。原则上每类选修2学分，也可在两类中修满6学分。学生应在第2—4学期安排选修。 | 6 | ||||||||
（二）学院平台课程（学科基础课程）
1、专业必修课程模块（学生须在本模块中完成57学分专业必修课程）
| 课程编号 | 课程名称 | 课程类型 | 开课学期 | 周学时 | 学分 | 备注 |
| 76082601 | 管理学原理 | 必修 | 一 | 4 | 4 | |
| 76082602 | 现代礼仪 | 必修 | 一 | 2+1 | 3 | |
| 76082605 | 旅游酒店管理 | 必修 | 二 | 4 | 4 | |
| 76082612 | 酒店营销管理 | 必修 | 二 | 2+1 | 3 | |
| 76082606 | 酒店情景英语1 | 必修 | 二 | 3 | 3 | |
| 76082606 | 酒店情景英语2 | 必修 | 三 | 3 | 3 | |
| 76082604 | 菜点酒水知识 | 必修 | 三 | 2+1 | 3 | |
| 76082609 | 前厅与客房管理 | 必修 | 三 | 3 | 3 | |
| | 形体训练1 | 必修 | 三 | 2 | 2 | |
| | 形体训练2 | 必修 | 四 | 2 | 2 | |
| 76082611 | 餐饮管理 | 必修 | 四 | 3 | 3 | |
| 76082616 | 酒店服务实训 | 必修 | 四 | 4 | 4 | |
| 76082607 | 酒店信息管理 | 必修 | 四 | 4 | 4 | |
| 76082614 | 酒店财务管理 | 必修 | 六 | 3 | 3 | |
| 76082801 | 酒店服务心理学 | 必修 | 六 | 3 | 3 | |
| 76082615 | 康乐服务与管理 | 必修 | 六 | 3 | 3 | |
| 76082608 | 酒店人力资源管理 | 必修 | 七 | 4 | 4 | |
| 76082610 | 会议服务与管理实训 | 必修 | 七 | 2+1 | 3 | |
2、专业任选课程模块（学生须在本模块中至少完成20学分任选课程，可用本院跨方向专业必修、任选课学分替代该类学分）
| 课程编号 | 课程名称 | 课程类型 | 开课学期 | 周学时 | 学分 | 备注 |
| 76082603 | 旅游学概论 | 任选 | 三 | 3 | 3 | |
| 76082807 | 旅游文化学 | 任选 | 三 | 3 | 3 | |
| | 酒店日语会话1 | 任选 | 三 | 3 | 3 | |
| | 酒店日语会话2 | 任选 | 四 | 3 | 3 | |
| 76082806 | 旅游公共关系学 | 任选 | 四 | 3 | 3 | |
| 76082802 | 消费行为学 | 任选 | 四 | 2 | 2 | |
| 76082803 | 食品营养与卫生 | 任选 | 四 | 2 | 2 | |
| 76082613 | 中国饮食文化概论 | 任选 | 六 | 2 | 2 | |
| 76082810 | 酒店投资决策管理 | 任选 | 六 | 2 | 2 | |
| 76082811 | 度假酒店开发与服务管理 | 任选 | 六 | 2 | 2 | |
| 76082812 | 酒店工程管理 | 任选 | 六 | 2 | 2 | |
| 76082813 | 酒店督导管理 | 任选 | 六 | 2 | 2 | |
| 76082814 | 世界宗教概况 | 任选 | 六 | 2 | 2 | |
| 76082816 | 酒水与酒吧管理 | 任选 | 七 | 2 | 2 | |
| 76082821 | 中国传统文化 | 任选 | 七 | 2 | 2 | |
| 76082822 | 世界主要国家概况 | 任选 | 七 | 2 | 2 | |
| 76082823 | 旅游法规 | 任选 | 七 | 2 | 2 | |
| 76082804 | 酒店企业文化 | 任选 | 七 | 2 | 2 | |
| 76082815 | 办公自动化 | 任选 | 八 | 2 | 2 | |
| 76082824 | 口才与演讲 | 任选 | 八 | 2 | 2 | |
| 76082825 | 旅游企业战略管理 | 任选 | 八 | 2 | 2 | |
| | 西北民族风俗 | 任选 | 八 | 2 | 2 | |
| | 职业生涯设计 | 任选 | 八 | 2 | 2 | |
3、专业见习、实习（必修学生须在本模块中完成23学分）
| 课程编号 | 课程名称 | 课程类型 | 开课学期 | 学分 | 备注 |
| 76022611 | 专业认知见习（酒店顶岗实习） | 必修 | 第一小学期 | 3 | |
| 76022612 | 专业资质证书考务实践（酒店实操） | 必修 | 第二小学期 | 2 | |
| 76022613 | 专业实习 | 必修 | 五 | 18 | |
3、学年论文、毕业论文（必修学生须在本模块中完成8学分）
| 课程编号 | 课程名称 | 课程类型 | 开课学期 | 学分 | 备注 |
| 76022622 | 学年论文 | 必修 | 六 | 2 | |
| 76022612 | 毕业论文（毕业设计） | 必修 | 八 | 6 | |
四、副修专科、副修本科与副修学士学位
为适应学生个性差异和不同志趣，充分体现因材施教原则，发挥学生个性特长，为学有余力的学生提供更多的学习机会，学校实施多层次复合型人才培养模式。学生在保证修读主修专业的同时，可根据自身情况选择以下修读层次：副修专科、副修本科、副修学士学位。
1、副修专科
应修读本专业教学计划的学院专业平台课程中规定的必修课，获得不低于35学分的副修课程学分，在取得主修专业本科毕业证书后，可发给副修专科专业毕业证书。
副修本专业专科的学生应当修读以下必修课程：
必修课平台课程：旅游学概论、管理学原理、现代礼仪、酒店管理、酒店营销管理、酒店人力资源管理等，共计25学分。
专业选修课平台课程，从专业选修课程中选择课程，共计10学分。
2、副修本科
应修读本专业教学计划的学院平台课程和专业平台课程中规定的必修课，并修读一定数量的选修课，获得不低于70学分的副修课程学分，其中必修课程不低于50学分，在取得主修专业本科毕业证书后，可发给副修本科专业毕业证书。
副修本专业本科的学生应当修读以下必修课程：
必修课平台课程：旅游学概论、管理学原理、现代礼仪、酒店管理、酒店营销管理、酒店人力资源管理等，共计50学分。
专业选修课平台课程，从专业选修课程中选择课程，共计20学分。
3、副修学士学位
在修读完成副修本科专业课程学分的基础上，完成副修专业的实践教学环节（见习实习、毕业论文），达到学位授予条件，且副修专业与主修专业分属于不同学科门类，则在取得主修专业学士学位证书后，可授予副修学士学位。
4、有关规定
主修专业与副修专业相同的课程，或者主修专业课程教学要求高于副修专业的，可用主修专业课程代替副修专业课程，不必重复修读，任选课程不能替代。
学生因多种原因终止副修后，副修期间所修读的副修专业课程可转为主修专业的任选课。
小贴士1：国际酒店服务理念与核心价值
Do the right thing
We always do what we believe is right and have the courage and conviction to put it into practice, even when it might be easier not to. We are honest and straightforward and see our decisions through.
We keep our promises and we don’t let people down
We seek out the facts and trust our judgment
We take decisions even when they’re difficult
Show we care
We want to be the company that understands people’s needs better than anyone else in our industry. This means being sensitive to others, noticing the things that matter and taking responsibility for getting things right.
We treat people as individuals
We look and listen for the little things that make a difference
We use our experience to find new ways to deliver great service
Aim higher
We aim to be acknowledged leaders in our industry, so we have built a team of talented people who have a real will to win. We strive for success and value individuals who are always looking for a better way to do things.
We put our hearts into learning new things
We challenge ourselves and those around us
We always look for ways to improve
Celebrate difference
We believe that it’s the knowledge of our people that really brings our brands to life. While other companies may want to impose a rigid, uniform view of the world, we do not. Our global strength comes from celebrating local differences whilst understanding that some things should be kept the same.
We welcome different perspectives and listen to everyone’s ideas
We are respectful of all cultures and look to learn from others
We play an active role in the communities in which we operate
Work better together
When we work together we are stronger. We’re at our best when we collaborate to form a powerful, winning team. We listen to each other and combine our expertise to create a strong, focused and trusted group of people.
We work hard to develop excellent working relationships
We think about what we do and how it might affect others
We trust and support each other
小贴士2：假日的启示
1、 Work only a half a day; it makes no difference which half –it can be either the first 12 hours or the last 12 hours.
每天只工作半天，前12小时与后12小时并无太大差别。
2、 Work is the master key that opens the door to all opportunities.
工作是打开所有机会大门的万能钥匙。
3、Mental attitude plays a far more important role in as person’s success or failure than mental capacity.
工作态度对于一个人的成功或失败比工作能力起着更大的作用。
4、 Remember that we all climb the ladder of success one step at a time.
记住我们所有人在攀登成功阶梯的时候每次只能攀登一步。
5、There are two ways to get to the top of an oak tree. One way is to sit on an acorn and wait; the other way is to climb it.
有两种方法达到一棵树的顶端。一种方法是坐在一棵树果实上等待它长大，另一种方法是爬到树的顶端。
6、Do not be afraid of taking a chance .Remember that a broken watch is exactly right at least twice every 24 hours.
别害怕冒险。记住一块坏表每24小时至少有两次时间是正确的。
7、The secret of happiness is not in doing what one likes, but in liking what one does.
快乐的秘密不是做自己喜欢做的事，而是喜欢自己所做的事。
8、 Eliminate form your vocabulary the word, “I don’t think I can” and substitute, “I know I can.”
把这句话从你的词汇表中删除掉，“我认为我不行”换成“我知道我行”。
9、In evaluating a career, put opportunity ahead of security.
评估一项事业，将机会排在安全前面。
10、Remember that success requires half luck and half brains.
记住成功需要一半运气和一半头脑。
11、You can not procrastinate in tow days ,tomorrow will be yesterday.
你不能拖延工作——在两天时间里，明天就会成为昨天。
12、Sell your wristwatch and buy an alarm clock
卖掉你的手表，买一台闹钟。
13、 No job is too hard as long as you are smart enough to find someone else to do it for you.
只要你足够聪明能找到合适的人为你工作，那么没有什么工作是很难的。
14、Opportunity comes often. It knocks as often as you have an ear trained to hear it ,an eye trained to see it ,a hand trained to grasp it ,and a head trained to use it .
机会经常降临。每次你用训练有素的耳朵听到它，用眼睛看到它，用手抓住它，用头脑利用它，它就会来敲你的门。
15、A successful person realizes his personal responsibility for self-motivation. He starts himself because he possesses the key to his own ignition switch
一个成功的人会基于自我激励完成他的个人职责。他开发自我，因为他掌握了自身潜力迸发的关键。
16、 Do not worry .You can’t change the past , but you sure can ruin the present by worrying over the future . Remember that half the things we worry about never happen ,and the other half are going to happen anyway .So ,why worry?
不要盲目担心。你不可能改变过去，但你确实可能由于过分担心将来而毁灭现在。记住，我们担心的事有一半不会发生，而另一半反正无论如何也会发生。那么，还担心什么呢？
17、 It is not how much you have but how much you enjoy that makes happiness.
使你快乐的不是你有多少，而是你享受多少。
18、When you get an idea, you’ve got to think of a reason for doing it, not of a reason for not doing it.
当你想到一个主意时，应当去寻觅干的理由，而不是去琢磨不干的理由。
19、The only people don’t have problems are the people are the people who don’t do anything.
只有什么都不干的人才没有任何麻烦
小贴士3：喜来登十诫
1. 不要滥用权势与要求特殊待遇，对此不加抵制就是放纵。
2. 不要收取那些求宠于你的人的礼物，收纳的礼物必须交给一位专门负责礼物的副经理，酒店定期组织拍卖，所得收益归职工福利基金。
3. 不能反悔已经预定了的客房预定。
4. 放凉了的菜不能上桌。
5. 在没有完全弄清楚确切的目的之前不得向下属下达命令。
6. 要记住，那些经营小酒店的长处也许恰巧是经营大酒店的忌讳。
7. 要做成某种生意，不得要人家的“最后一滴血”。
8. 决策要靠事实、计算与知识，不能只靠“感觉”。
9. 当你的下属出现差错时，不要想爆竹那样，一点就火冒三丈。因为他们的过错，也许是由于你没有给予合适的指导所致。
10. 在酒店经营方面，客人比经理更高明。
